※板粕はこちらをクリック。
「板粕」は「奈良粕」と違い熟成されていないしぼりたての粕のことをいいます。
どちらも同じ酒粕です。
「熟成されたものか」、「しぼりたてのものか」の違いです。
＊只今発売中の奈良粕の賞味期限は3月27日のものです。
昨年の11月24日放送　NHK
【ためしてガッテン】で
【酒粕】の効用が紹介されました！
「日本伝統の酒粕で 驚きコレステ減効果！
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」◆ 季節・数量限定　9月20日より発売開始！
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◆ 〜店長おすすめ奈良粕レシピ〜奈良粕は、柔らかくて扱いやすいのでお料理にも使いやすく、初心者でもお料理上手に感じてしまうような出来栄えが期待できますよ♪
奈良粕は板粕を熟成させたものなので、熟成が進んでいる分味も濃厚っ！
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日々のおかずにおつまみに、ちょっとした一品に喜ばれること間違いなしです。
是非、奈良粕を使ってお料理をしてみて下さいね。
ちなみにこちらでご紹介しているものは、簡単なものばかり＆店長の家庭の味にしているので“奈良粕”の量等はお好みでご調整してみて下さいね☆
【No.1 奈良粕入りお味噌汁】　奈良粕を入れるといつものお味噌汁がまろやかなお味噌汁に大変身! かなりクセになる味わいですよ☆　材料（2〜3人分）奈良粕適量味噌 適量大根 3cm里芋小3個にんじん 小1/2本豆腐1/4丁長ネギ1/4本だし汁 3cup作り方大根・里芋・にんじん・豆腐は食べやすい大きさに切り、ネギは斜め切りにしておく。
鍋にだし汁を煮立てて大根・里芋・にんじんを入れて煮、柔らかくなるまで煮てあくを取る。
奈良粕とお味噌を4：6位の割合で（お好みで）溶きのばしながら加えて最後にお豆腐とネギを散らして出来上がり。
お椀によそる。
【No.2 鮭の粕漬焼き】　いつもの鮭も美味しさ数十倍です！
　老舗の粕漬けが簡単にできちゃいます！
材料鮭 人数分奈良粕300gみりん大さじ3お酒大さじ1作り方魚の表面に塩（分量外）を振り、30分前後置いて出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取る。
奈良粕・みりん・お酒を入れてよく混ぜ合わせる。
保存容器などに（2）の半分位の量をまずしいて、魚をのせて残りの粕床をのせる。
冷蔵庫で、3・4日程（お好みで。
お魚の身が薄ければもう少し短くてもOK）漬けて粕床から取り出して弱火の魚グリルで焼く。
（焦げやすいので注意して下さいね。
）＊鮭の他にも、白身の魚やお肉（鶏もも肉・胸・ささみ、豚ロース・もも・ひれ、牛ロース・もも等も可。
お肉の場合は塩を振ったら1時間前後置く）も美味しく、お酒のおつまみやご飯のお供にピッタリです。
【No.3 野菜の粕漬け】　いつもの野菜が、粕床にいれておくだけで、いとも簡単に即席漬け完成です！
材料（2人分）きゅうり1本にんじん1/2本奈良粕300gみりん大さじ3お酒大さじ1作り方野菜は適当な大きさに斜め切りし、塩（分量外）を振り、しんなりしてきたら軽く水で塩を流して余分な水分をふき取っておく。
保存容器などに、奈良粕・みりん・お酒を全て入れてよく混ぜ合わせる。
粕床に野菜を漬ける。
冷蔵庫で、2・3時間位（お好みで。
硬い野菜は長めに。
）漬けて、余分な粕床をかるく取って、そのまま器に盛ります。
＊大根、ごぼう、かぶ、セロリ、レンコン、長いもなども美味しいですヨ☆
【No.4 たらこやすじこの粕漬け】　いつものたらこやすじこが一味違う美味しさに☆　濃厚さが増してまさに珍味です！
材料（2人分）たらこ 適量すじこ〃奈良粕300gみりん大さじ3お酒大さじ1作り方奈良粕・みりん・お酒を入れてよく混ぜ合わせる。
保存容器に粕床の半分位の量をしいて、たらこ＆すじこをのせて残りの粕床をのせる。
冷蔵庫で、3日程（お好みで）漬けて粕床から取り出して、食べやすい大きさに切って器に盛る。
＊たらこは軽くあぶっても美味しいですよ☆
【No.5 卵黄の粕漬け】　意外や意外っっ！
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の美味しさ。
家庭にあるものが、こんなに簡単おつまみに☆材料（2人分）卵の卵黄2個奈良粕100g西京味噌 50gみりん大さじ1お酒大さじ1/3作り方保存容器などに、奈良粕・みりん・お酒を全て入れてよく混ぜ合わせる。
粕床にスプーンなどで小さい穴を開けて卵黄を入れ卵黄の上にそっと粕床をのせる。
冷蔵庫で、3・4日程（お好みで）漬けて粕床から取り出して、そのまま器に盛ります。
＊我が家ではかなりハマリました！
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【No.6 お豆腐の粕漬け】　これまた美味しい＆クセになるっ！
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お豆腐が“奈良粕”の濃厚さ、旨みを吸収してしっとり別物にっ☆材料（2人分）木綿豆腐1/2丁奈良粕 200g西京味噌100g塩小さじ1作り方お豆腐はキッチンペーパーなどに包み、耐熱皿に載せて電子レンジ（600W）で3分位加熱し、加熱後にお皿などをのせてしっかりと水分を切り冷ます。
奈良粕・西京味噌・塩を入れてよく混ぜ合わせる。
保存容器に粕床の半分位の量をしいて、お豆腐をおいて残りの粕床をのせる。
冷蔵庫で、3〜5日程（お好みで）漬けて粕床から取り出して、食べやすい大きさに切って器に盛る。
＊ヘルシーで濃厚な・・まるでチーズのような濃厚さが手軽にご家庭で味わえます！
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【No.7 奈良粕クリームパスタ】　絶品！
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簡単クリームパスタです！
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奈良粕のほんのりとした香りがなんとも絶妙です☆材料（2人分）奈良粕30g西京味噌大さじ1〜牛乳 　 50cc 生クリーム50ccパスタ2人分キャベツ・しめじ・ベーコン　お好みで作り方奈良粕30gを大さじ2のお水で溶いて15秒程レンジにかけて牛乳50CC+生クリーム50CCを加えます。
奈良粕・西京味噌・塩を入れてよく混ぜ合わせる。
フライパンでキャベツしめじベーコンをoliveoilで炒め塩をふり、ゆであがったスパゲッティと奈良粕クリーム(1)を入れて和え、盛りつけて胡椒をかけ頂きます。
＊簡単なのに極上クリームパスタが味わえます！
　
【No.8 奈良粕でホーッとドリンク】　奈良粕をミルクにいれて体ぽっかぽか！
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ほどよい甘さと粕の美味しさがミルクとマッチング☆材料（1人分）奈良粕大さじ1はちみつ〃牛乳150cc生姜ほんの少し作り方コップに奈良粕とはちみつを入れて混ぜ合わせる。
牛乳を沸騰直前まで温めておく。
(1)に、温めた牛乳をちょっとづづ入れて混ぜ、さらに生姜のすりおろしを加える。
＊牛乳がニガテな店長もお勧めしちゃうドリンク！
　是非お試し下さいね☆〜こんなにスゴイ！
美味しい！
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酒粕パワ！
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● 「奈良粕」とは？？冬場、日本酒をしぼった後に出来た板粕を貯蔵タンクに入れ、軽く圧力をかけて半年ほど熟成させて旨み成分を増したものを、「奈良粕」、「練り粕」と呼んでおります。
★板粕はこちらです。
「板粕」は「奈良粕」と違い熟成されていないしぼりたての粕のことをいいます。
● 酒粕の特徴は？日本酒は昔から「百薬の長」と言われてきたように、当然、お酒をしぼって出来る酒粕にも豊富な栄養素が期待できます！
日本酒と同様に糖質、アミノ酸、ビタミン類など・・・100種類以上の栄養素を含み美容、健康維持、増進効果があると言われており食品としての栄養価もとても高いものとして知られております。
●残ったらどうすればいいの？使い切れなかった奈良粕は冷凍で保存することが出来ます。
あらかじめ1回に使用する分量に小分けして冷凍しておけば使うときにも便利です。
なお、解凍は冷蔵庫で行って下さい。
●子供に食べさせてもOK？酒粕にはアルコール分が含まれているように奈良粕にもアルコール分が残っております。
十分に加熱すればアルコールは飛んでしまうので食べても問題はないといえるでしょう。